123308, г. Москва, проспект Маршала Жукова, д. 1
увеличить карту
увеличить карту

www.rsn-msk.ru/news/pg2/n35802/

Управлением Россельхознадзора по г.Москве, Московской и Тульской областям выявлены нарушения на производстве мясных деликатесов в Московской области - 27 декабря 2019

В конце октября 2019 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям совместно с Отделом ЭБиПК Управления МВД России по Наро-Фоминскому г/о проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Мясоторг» (Наро-Фоминск, Московская обл.). Организация осуществляет деятельность по ввозу, переработке мясосырья, производству и реализации мясных деликатесов.

При проведении анализа данных ФГИС «Меркурий» специалистами Управления Россельхознадзора установлено:

- продукция, имеющая маркировку производителя ООО «Мясоторг», выработана сторонним производителем. Данная продукция реализуется с измененными условиями хранения, а также датой производства. Согласно входящим эВСД в ООО «Мясоторг» от ООО «ПТК «Луна» поступил студень «Домашний», что подтверждается товарно-транспортной накладной. Согласно исходящим эВСД ООО «Мясоторг» отгружает холодец «Славянский». Также в ООО «Мясоторг» поступает грудинка «По-домашнему», производитель ООО «Адрия» (Московская область). Согласно исходящим эВСД заказчику отправляется грудинка «По-домашнему» с маркировкой, в которой указан производитель ООО «Мясоторг», где также изменена дата изготовления и срок годности;
    - отсутствуют эВСД на биологические отходы.

    В результате проведения проверки выявлены следующие нарушения Закона РФ «О ветеринарии», требований Технических регламентов Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции»:

- на предприятии не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП;
- не обеспечена поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки перемещение готовой продукции и сырья, защиту от загрязнения;
- вход в производственный цех не оборудован санпропускником;
- вход для поступления мясосырья и выход для выгрузки готовой продукции не оборудованы дезинфекционными матами, дезинфекционными ковриками;
- въезд на территорию не оборудован дезбарьером;
- территория предприятия не огорожена, имеется свободный доступ посторонних лиц и животных;
- не оборудована площадка для сбора ТКО, мусор складируется в две пластмассовые емкости, которые не оборудованы крышками, и своевременно не вывозится, не представлен Договор на вывоз ТКО;
- на столах, где производится обвалка, находятся посторонние предметы;
- в помещении для хранения поступающего мясосырья, одновременно осуществляется размораживание, металлические стеллажи загрязнены жировой субстанцией, мясосырье располагается навалом друг на друга;
- производственные помещения требуют ремонта (плитка на полу имеет сколы, отслоение краски от стен, осыпание);
- не осуществляются мероприятия по проведению дезинфекции, дезинсекции, дератизации;
- готовая продукция хранится в помещении без соблюдения условий хранения, заявленных производителем (не соблюдается температура хранения), не ведется учет температурного режима в производственных помещениях;
- выработанная продукция находится в тележках под вентиляционным оборудованием, что не исключает возможности ее загрязнения.

Выявлена небезопасная пищевая продукция животного происхождения (без маркировки) в количестве 600 кг (предположительно студень). Данная продукция изъята из оборота и оставлена на ответственное хранение ООО «Мясоторг», информация направлена в Ветеринарную службу Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области для принятия решения об ее утилизации или уничтожении.

16 декабря 2019 года Управлением Россельхознадзора ООО «Мясоторг» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.6,  ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 110 000 рублей.